「白菜と帆立ての蒸し物 バターじょうゆ風味」と「白菜ステーキ シーフードソース」

自分が欲しいレパートリーの要件
1．野菜
2．傷みやすい食材が少ない
3．とにかく簡単
4．安価

というわけで、たまたま見かけたもの。→くらしのパートナー：きょうの料理プラス

●白菜と帆立ての蒸し物　バターじょうゆ風味　エネルギー：160kcal　調理時間：30分

※野菜は白菜だけ。春雨とホタテの缶詰という保存食材で出来る。春雨もいちいち戻さなくていいのがうれしい。
※ホタテの代わりにカニ缶やツナ缶でもいいらしい。ツナの場合、油の量を加減するといいという話。

（2人分）
・白菜 1/4コ（500g）
・帆立て貝柱（水煮缶詰。ほぐし身） 1缶（70g）
・春雨（乾） 1/4袋（25g）
（塩・こしょう・バター・しょうゆ・黒こしょう＜粗びき＞）

1． 白菜は一口大に切る。フライパンに白菜の半量をのせ、サッと洗った春雨を料理ばさみで半分に切ってのせる。残りの白菜を広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。帆立て貝柱を汁ごとのせる。

2． ふたをして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火で20分間蒸し煮にする。春雨をほぐすようにいため合わせ、器に盛る。

3． フライパンをきれいにして中火でバター大さじ1を溶かし、しょうゆ大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。2にかけ、黒こしょう少々をふる。

●白菜ステーキ　シーフードソース　　エネルギー：270kcal　調理時間：20分

※ちょっと作りにくい。アンチョビ、スライスアーモンド、パセリという普段あまり使わない食材が入っている。シーフードミックスも余りがちだし。

（2人分）
・白菜 1/4コ（500g）
・シーフードミックス（冷凍） 150g
・アンチョビ（フィレ） 5枚（みじん切り）
・にんにく（みじん切り） 大さじ1
・スライスアーモンド 10g
・パセリ（みじん切り） 少々
（オリーブ油・塩・黒こしょう＜粗びき＞）

1． 白菜は根元に切り目を入れて手で半分に裂く。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、白菜を並べて強火で4～5分間、両面をこんがりと焼く。

2． 焼き目がついたら、凍ったままサッと洗ったシーフードミックスをあいたところに入れ、ふたをして弱めの中火で10分間蒸し焼きにする。塩・黒こしょう各少々をふり、器に白菜を盛り、シーフードをかけておく。

3． フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1+1/2、にんにく、スライスアーモンドを入れて中火で2～3分間、こんがりといためる。火を止め、アンチョビ、黒こしょう少々を加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩少々も加えて2にかける。パセリをふる。